Saiba se o glúten engorda ou ajuda a emagrecer!

Glúten é uma proteína que está presente em cereais como trigo, aveias, centeio e cevada.

Os alimentos com glúten são derivados de cereais como trigo (alimentos com farinha de trigo e semolina, por exemplo), aveia (flocos, farelo ou farinha), centeio (farinha de centeio usada em preparações de pães) e cevada (malte/cerveja).

Por se tratar de uma proteína vegetal e estar presente em diversos cereais com boas fontes de fibras, os alimentos com glúten podem ser consumidos livremente por pessoas que não possuam alguma doença celíaca, alergias ou intolerância à essa proteína.

O glúten engorda ou não?

O glúten encontra-se em diversos alimentos que provocam o aumento de peso, como pizzas, massas, bolos, pão, cerveja e em muitos outros produtos.

Ao entrar em contato com o intestino, o glúten pode formar uma espécie de barreira que atrapalha a absorção de nutrientes. Quando as pessoas sem restrições à proteína param de consumi-la, o esvaziamento gástrico intestinal passa a ocorrer de forma mais rápida.

O que acontece é que a pessoa está ingerindo muito mais nutrientes para melhorar a absorção nutricional, e como não vai ter o fator que está impedindo a absorção, o emagrecimento é mais rápido, no entanto, porém a longo prazo, a ausência do glúten pode causar um efeito adverso no intestino dessas pessoas.

As fibras das frutas e oleaginosas fazem uma limpeza no intestino e ajudam na colonização da microbiota intestinal, para favorecer o ambiente para as bactérias se desenvolverem. Quando você tira totalmente [os alimentos com glúten], qual é a proteção do seu intestino? Então pode ocorrer um desequilíbrio do pH intestinal, levando a pessoa a ter diarreia”.

Quais sintomas de intolerância ao glúten?

A intolerância ao glúten provoca sintomas intestinais como excesso de gases, dor no estômago, diarreia ou prisão de ventre, mas como esses sinais também aparecem em diversas outras doenças, várias vezes a intolerância acaba  por não ser diagnosticada.

Além disso, quando a intolerância é mais severa, pode causar doença celíaca, que provoca sintomas mais fortes e com mais frequência de dor abdominal e diarreia.

Sintomas:

• Excesso de gases e barriga inchada após comer alimentos como pão, macarrão ou cerveja;
• Alternância de períodos de diarreia ou prisão de ventre;
• Tonturas ou cansaço excessivo após as refeições;
• Irritabilidade fácil;
• Enxaquecas frequentes que surgem principalmente após as refeições;
• Manchas vermelhas na pele que podem coçar;
• Dor constante nos músculos ou articulações.

Deve se considerar as consequências do consumo de glúten em seu organismo quando for compor sua dieta.

Quais os benefícios em não consumir glúten?

Embora, de início, pareça ser algo difícil cortar totalmente os produtos com glúten da nossa dieta, as vantagens em aderir esse tipo de alimentação são bem representativas e imediatas. Dentre esses fatores, a diminuição do consumo de alimentos industrializados, por si só, já garante boas perspectivas à saúde. Mesmo assim, antes de retirá-la completamente da alimentação, é necessária uma avaliação clínica e uma orientação médica. 

Há melhora na digestão, contribuindo para redução de sintomas de diarreia, refluxo e cólicas intestinais causadas pela sensibilidade ao glúten. Perda de peso de forma rápida, pois a maioria dos alimentos fonte de carboidrato possuem glúten, reduz inflamações causadas por doenças autoimunes, artrites e problemas intestinais, diminuição da fome e compulsão, combate a obesidade, diminui alterações de pH que provocam danos aos ossos, previne o aparecimento de osteoporose e anemia nas pessoas que apresentam a sensibilidade ou alergia à proteína do glúten e acabam comprometendo o funcionamento normal do intestino.