Nhoque de ricota com espinafre – Sem massa!

Meninas, a  Roberta do blog dafeiraaobaile , além de excelente amiga , é uma excelente cozinheira! Faz várias receitas incríveis, mas a maioria delas não cabe na nossa bunda ( #projetopoucascalorias #naopercamofoco).

E agora ela virou parceira do blog, só com receitas “comportadas” e a primeira, que eu já provei e AMEI é esse nhoque de ricota com espinafre, sem massa. Uma refeição super nutritiva com alto teor de proteína e pouquíssimo carboidrato! Além do espinafre ser rico em ferro!

Nhoque de Ricota e Espinafre

Ingredientes:

• 1 pacote de ricota
• 4 bolinhas de espinafre picado congelado
• 1 colher de sobremesa de azeite extra virgem
• 1 ovo
• Sal e Pimenta do Reino a gosto

Modo de Preparo:

1. -Descongele o espinafre fora da geladeira ou por alguns minutos no microondas. Escorra e aperte bem para sair toda a água. Reserve.
2. -Esfarele bem a ricota e misture bem o espinafre “seco” a ela.
3. -Adicione o ovo e misture bem.
4. -Acerte com o sal e a pimenta e faça bolinhas no tamanho desejado.
5. -Disponha as bolinhas sobre um refratário untado com um fio de azeite e asse-as por 10 minutos em fogo alto.
6. -Retire e cubra com molho de tomate ou um molho a sua escolha.
7. -Volte ao forno e asse por mais dez minutos e fogo baixo. Sirva imediatamente.