Saiba se o feijão de corda engorda

Afinal, o feijão de corda engorda ou não? Sendo o feijão mais consumido do Norte e Nordeste brasileiro, o feijão de corda é um tipo de feijão de fácil cultivo e presente em receitas variadas por todo o território brasileiro.

O que é o feijão de corda?

Talvez você conheça o feijão de corda por outro nome, já que ele também pode ser chamado de: caupi, fradinho, miúdo, macáçar ou frade. É um feijão de origem africana mas que foi trazido ao Brasil pelos colonizadores espanhóis e portugueses no porão das caravelas.

O feijão de corda chegou primeiro à Bahia, mas logo foi conquistando os territórios do Norte e Nordeste brasileiro. O grão também é muito consumido em Minas Gerais.

Quais as características do feijão de corda?

Embora seja também conhecido como fradinho, o feijão de corda é, na verdade, apenas da mesma família que ele e tem algumas diferenças e características próprias, sendo um dos tipos de feijão que não produz caldo, razão pela qual é muito utilizado para fazer baião de dois.

Seu plantio é facilitado por poder ser cultivado em locais de pouca fertilidade, já que não é necessário muita água em sua produção. Além disso, o feijão de corda tem um ciclo curto quando comparado aos demais tipos de feijão.

O feijão de corda engorda?

Depende de como você o consome, afinal, qualquer alimento em excesso não faz bem à saúde. Dessa mesma forma é com o feijão de corda. Esse tipo de feijão é um dos mais recomendados para quem deseja manter uma dieta equilibrada, por suas fibras de absorção lenta e por ter poucas calorias, a saciedade em seu consumo aumenta, prolongando o tempo que passamos sem fome.

Então, caso o consuma de forma correta, o feijão de corda não engorda, pelo contrário, pode ajudar a emagrecer, até mesmo pelo fato de ser um alimento com pouco teor de gordura.

Quais os benefícios para a saúde?

O feijão de corda oferece alguns benefícios para a saúde por conter aminoácidos, niacina, tiamina, nutrientes importantes como carboidrato, cálcio e ferro, e além de tudo isso, vitaminas do complexo B.

Então quando escutamos que devemos comer feijão para manter a saúde em dia não é mentira, além de combater a anemia, o feijão de corda pode ser um auxiliador contra diabetes, colesterol e doenças cardiovasculares.

Como deve ser consumido o feijão de corda?

Para consumir o feijão de corda é importante deixá-lo de molho em água por pelo menos 1 dia antes de cozinhá-lo, isso porque esse feijão possui agentes em sua composição que podem aumentar o inchaço e flatulências estomacais em seus consumidores. Por causa disso, não é recomendado comê-lo diariamente. Mas para quem desejar fazer isso, deixá-lo de molho dessa forma pode diminuir esses inconvenientes em pelo menos 75%.

O feijão de corda deve ser consumido verde ou seco e, caso prefira, em conserva ou desidratado. No nordeste é comum que seu consumo seja após a colheita e retirada da vagem, diretamente da plantação, em sua forma mais fresca.

Como preparar o feijão de corda?

Na verdade, o preparo do feijão de corda é semelhante ao feijão preto, então o critério de temperos fica ao seu gosto, confira o passo a passo abaixo:

• 1 – Depois de deixar o feijão de corda de molho em água por 1 dia, retire a água do recipiente e coloque o feijão na panela de pressão com água nova até ultrapassar os grãos por pelo menos 2 dedos e cozinhe por 30 minutos (aqui é bom conferir o ponto do seu feijão de corda após o tempo, se por acaso estiver com o grão duro, acrescente mais 10 minutos).
• 2 – Caso prefira, faça um refogado com alho, cebola, sal, linguiça calabresa em rodelas ou triângulos e pequenos pedaços de bacon.
• 3 – Depois do feijão cozido, jogue o refogado dentro do seu feijão e ferva por mais 10 minutos e pronto! Seu feijão de corda está pronto para ser servido.

Você pode acrescentar os temperos que preferir como pimenta calabresa, pimenta cominho, folha de louro, a escolha é sua! O feijão de corda faz uma combinação perfeita com: frango assado, bife acebolado, farofa de ovos e arroz maluco, além do baião de dois e também acarajé.

Valor nutricional do feijão de corda

O feijão de corda não possui sódio e gorduras em sua tabela nutricional, sejam totais, trans ou saturados, mas 100 gramas desse feijão possuem 116 kcal e 7,73 gramas de proteínas.

Pronto! Agora que você sabe que o feijão de corda não engorda, pode se deliciar preparando um ao seu gosto seguindo as orientações de molho que devem ser no mínimo de 12 horas com a troca da água feita pelo menos três vezes nesse período. Delicie-se!