Alimentos ricos em polifenóis: O que são, Para que serve?

Os alimentos ricos em polifenóis podem ser essenciais para a qualidade de vida. Eles estão presentes em frutas, legumes e diversas outras categorias. “Coma pelo menos 5 frutas e vegetais por dia”, essa recomendação, hoje conhecida, baseia-se em inúmeros estudos científicos. Os benefícios do consumo diário e suficiente de frutas e legumes têm sido amplamente estudados e demonstrados.

Alimentos ricos em polifenóis

No que diz respeito à sua composição, não faltam frutas e vegetais em ativos para a prevenção de doenças. A Organização Mundial da Saúde diz: “Como parte da dieta diária, frutas e vegetais podem ajudar a prevenir doenças não transmissíveis importantes, como doenças cardiovasculares e certos tipos de câncer”.

As evidências científicas sobre o assunto são abundantes. Por exemplo, o último relatório do World Cancer Research Fund (WCRF) mostrou que comer pelo menos 5 porções de frutas e legumes por dia está associado a um risco reduzido de desenvolver certos tipos de câncer.

Saciedade e com poucas calorias, frutas e vegetais também ajudam a reduzir o risco de sobrepeso e obesidade. No entanto, estes últimos constituem fatores de risco para várias doenças, incluindo certos tipos de câncer, doenças crônicas (diabetes tipo 2, artrite, apneia do sono etc.) e doenças cardiovasculares (hipertensão, acidente vascular cerebral, etc.).

Alho

O alho tem sido usado por centenas de anos para tratar diversos problemas de saúde. Um número muito grande de estudos foi realizado para entender melhor os princípios ativos do alho e seus efeitos fisiológicos.

Nestes estudos, o alho é utilizado em diferentes formas: fresco, desidratado, bem como na forma de extrato, óleo ou tintura. Observe que esta ficha técnica é dedicada apenas aos efeitos de comer alho fresco (cru ou cozido), usado em várias preparações alimentares.

Beterraba

A beterraba adorna vários pratos e é um dos alimentos ricos em polifenóis. Suas folhas, que podem ser consumidas cruas ou cozidas como espinafre, são particularmente ricas em vitaminas e minerais.

Um estudo mostrou que o consumo de betanina, um dos pigmentos que confere às beterrabas sua cor característica, diminui a aparência de câncer de pele, fígado e pulmão em animais. Além disso, pesquisas indicam que os carotenóides de beterraba podem ajudar a prevenir certos tipos de câncer, incluindo câncer de mama e pulmão.

A beterraba é um dos vegetais com melhor poder antioxidante. Antioxidantes são compostos que protegem as células do corpo dos danos causados ​​pelos radicais livres. Estas últimas são moléculas muito reativas que estão implicadas no aparecimento de doenças cardiovasculares, certos tipos de câncer e outras doenças crônicas

Amêndoas

É dada grande importância à amêndoa por seu alto teor de fitoesteróis, ácidos graxos monoinsaturados, proteínas vegetais, fibras solúveis, vitaminas e minerais. De fato, permite-se, desde 2003, colocar nos rótulos dos produtos alimentícios a seguinte alegação sobre nozes: “As evidências sugerem, mas não provam, que o consumo uma 100mg da maioria das nozes por dia com uma dieta pobre em gordura saturada e colesterol pode reduzir o risco de doença cardíaca coronária. ”

Embora exista uma grande quantidade de dados científicos sobre os efeitos benéficos do consumo de amêndoas, essa alegação não é permitida no Canadá.

Chocolate Amargo

O chocolate amargo é tão reconhecido como alimento para os gourmets quanto é apreciado por quem deseja fazer uma reserva de energia. Frequentemente apontado por sua riqueza em calorias e gordura, o chocolate também é um alimento com mil e uma virtudes. É cheio de antioxidantes, contém um tipo de gordura com certos benefícios à saúde e ainda contém várias vitaminas e minerais.

Características

• Rico em gordura;
• Rico em carboidratos;
• Fonte de magnésio e potássio;
• Papel anti-stress;
• Sedativo.

Gengibre

Nativo da Ásia, o gengibre também é chamado de especiaria branca. Seu uso é reconhecido para evitar náuseas e vômitos característicos de enjôo, gravidez ou após cirurgia. Também é um bom aliado para aliviar pequenos distúrbios digestivos.

Seus muitos compostos ativos lhe conferem seus efeitos antioxidantes, anti-inflamatórios ou mesmo anti-bacterianos em seus suplementos alimentares. Dependendo da dor para aliviar, a dose recomendada de gengibre varia. Por esse motivo, é necessário consultar o seu médico antes de iniciar a cura. E se você sofre de cálculos biliares, consulte seu médico.

O gengibre também tem sido usado tradicionalmente para tratar as seguintes doenças: dispepsia, flatulência, cólicas, espasmos e distúrbios gástricos, constipações, gripe, dor de garganta, perda de apetite, dores de cabeça e dores reumáticas.

Também tem sido usado como estimulante e mais quente. Historicamente e em todas as culturas, virtudes afrodisíacas também foram atribuídas ao gengibre. Finalmente, de acordo com a Medicina Tradicional Chinesa , ele previne infecções do sistema respiratório quando tomadas quando os primeiros sintomas de um resfriado ou gripe aparecem.

Vinho tinto

A mania pelo consumo de vinho vem da dieta mediterrânea, um tipo de alimento para as pessoas que vivem ao redor do mar Mediterrâneo. De fato, numerosos estudos mostram que as pessoas que seguem esse tipo de dieta têm uma saúde cardiovascular superior à norma e parecem sofrer menos com certos tipos de câncer. Entre os alimentos que compõem essa dieta, está o vinho tinto, que é um dos alimentos ricos em polifenóis.

O vinho, mais vermelho que o branco, contém resveratrol e quercetina, dois compostos que dizem ter impactos positivos na saúde cardiovascular. Por outro lado, esses estudos são realizados principalmente em células, em laboratório ou em animais. Além disso, as quantidades de resveratrol que são administradas costumam ser mais altas do que o que pode ser alcançado apenas com os alimentos.

São os compostos fenólicos no vinho que são responsáveis ​​pelos seguintes efeitos positivos: observe a redução do risco de doenças cardiovasculares, diabetes, osteoporose, doenças neurodegenerativas e depressão.

Manjericão

O manjericão é uma erva usada como aromatizante na culinária. Seu sabor perfumado é característico dos pratos italianos, mas também é amplamente utilizado nos países asiáticos, especialmente na Tailândia.

Características

• Rico em antioxidantes;
• Rico em vitamina K;
• Antibacteriano;
• Combate aos radicais livres;
• Combate o aparecimento de certas patologias.

O manjericão é rico em antioxidantes, compostos que reduzem os danos causados ​​pelos radicais livres, moléculas implicadas no aparecimento de doenças cardiovasculares, certos tipos de câncer e doenças relacionadas ao envelhecimento.

Portanto, tem a capacidade de aumentar a atividade antibacteriana de certos medicamentos, o que é muito promissor no tratamento de certas infecções e é um dos alimentos ricos em polifenóis.

O manjericão seco é uma excelente fonte de vitamina K, enquanto o manjericão fresco é uma fonte. Essa vitamina é necessária para a produção de proteínas envolvidas na coagulação do sangue (tanto na estimulação quanto na inibição da coagulação do sangue). Também desempenha um papel na formação óssea. Além de ser encontrada nos alimentos, a vitamina K é fabricada por bactérias presentes no intestino, daí a raridade de deficiências nessa vitamina.

Uma porção de manjericão seco é uma fonte de ferro para homens, mas não para mulheres, pois seus respectivos requisitos de ferro são diferentes. Este mineral é essencial para o transporte de oxigênio e a formação de glóbulos vermelhos no sangue. Também desempenha um papel na produção de novas células, hormônios e neurotransmissores.

Para que serve polifenóis?

Os polifenóis, portanto, são compostos bioativos que têm sido amplamente estudados nos últimos anos. Deve-se dizer que eles não carecem de ativos. São atribuídos, em particular, a um forte poder antioxidante, isto é, a capacidade de se opor ao acúmulo de espécies oxidantes prejudiciais à sobrevivência das células. A atividade antioxidante dos polifenóis contribui, em particular, para combater o envelhecimento prematuro das células.

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